Данный курс обучения «Повар» направлен на приобретение лицами различного возраста профессиональных компетенций, умений и навыков, которые необходимы для работы в сфере приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции. РАБ.07
112 ак. ч.
Свидетельство
Лицам желающим получить новую профессию, дающую право на ведение нового вида профессиональной деятельности (без специального образования)
Федеральным законом "Об образовании в Российской Федерации" от 29.12.2012 № 273-ФЗ
Приказ Минпросвещения России от 26.08.2020 № 438 "Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по основным программам профессионального обучения"
Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 9 марта 2022 года № 113н "Об утверждении профессионального стандарт "Повар"
1.1 Основы санитарии и гигиены — 7 ак. ч.
1.2 Основы товароведения пищевых продуктов — 7 ак. ч.
1.3 Основы физиологии питания — 7 ак. ч.
1.4 Технологическое оборудование предприятий общественного питания — 3 ак. ч.
1.5 Техника безопасности и охрана труда на предприятиях общественного питания — 3 ак. ч.
1.6 Первичная обработка овощей, грибов, рыбы и нерыбных продуктов море, мяса и мясопродуктов — 7 ак. ч.
2.1 Занятия по холодным блюдам и закускам — 7 ак. ч.
2.2 Занятия по технологии приготовления соусов — 5 ак. ч.
2.3 Занятия по технологии приготовления супов — 15 ак. ч.
2.4 Занятие по гарнирам — 15 ак. ч.
2.5 Занятия по блюдам из мяса птицы — 15 ак. ч.
2.6 Занятия по приготовлению рыбы — 3 ак. ч.
2.7 Занятие по блюдам из мяса — 15 ак. ч.
2.8 Занятия по тушеным мясным блюдам — 7 ак. ч.
2.9 Занятия по фаршированным блюдам — 7 ак. ч.
2.10 Занятие по десертам — 10 ак. ч.
2.11 Разновидности теста — 4 ак. ч.
Итоговая аттестация формируется на основе базы оценочных материалов по всем модулям, проводится в форме итогового экзамена в виде тестирования.
По окончании обучения выдается свидетельство о профессиональном обучении установленного образца с занесением в реестр ФИС ФРДО
Данный курс обучения «Повар» направлен на приобретение лицами различного возраста профессиональных компетенций, умений и навыков, которые необходимы для работы в сфере приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции. РАБ.07
